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MercaMadrid: Una topología visual de la red de flujos de los alimentos.

"MercaMadrid es el mercado mayorista que abastece a la ciudad de Madrid de alimentos frescos. Está situado en el extrarradio de la ciudad, a sólo 20 km del centro, y por él pasan el 65 % de las frutas y verduras, el 50% de los pescados y el 30% de las carnes que consumen l@s madrileñ@s.
A pesar de la importancia de Mercamadrid como infraestructura urbana, su visibilidad como topos material y discursivo en la ciudad es prácticamente nula. La actividad del MercaMadrid permanece encapsulada en sistemas expertos que lo mantienen fuera del foco de atención del ciudadano común, vaciándolo así de su contenido político."